法律

别再做白面花卷吃了加点南瓜花卷变得色泽漂

2019-05-14 22:59:09来源:励志吧0次阅读

头几天做芋圆做了1块南瓜,回家后1次性全部蒸熟,做完芋圆还剩下少许蒸熟的南瓜,想着平时也经常使用南瓜做花卷、馒头、烙饼等吃,正好有几次没有蒸花卷和馒头吃,不如就用剩下的南瓜加点面粉揉个面蒸1锅花卷。

花卷常常做,每次做都会想变变口味或造型,除寻求口感和营养外,还希望从造型上增加孩子的食欲。早上利用有限的时间做花卷虽然不能折腾太复杂的造型,做些简单的造型变化还是可以的,所以每次做的时候就试着捏1些不同造型的花卷。有时候捏得好看,有时捏得比较难看,不好看的就会再找机会多做几次争取做得更好看。

准备食材:

面粉300g、南瓜1小块、清水150g左右、酵母3g、白沙糖10g、小苏打1g、芝麻油少量

制作方法:

1、蒸熟的南瓜捣成泥,晾凉后加入面粉、酵母、白沙糖和清水揉成光滑面团

2、面团盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小,往发酵好的面团中加入1g左右小苏打揉均匀和光滑,然后擀成圆形面皮

3、往面皮上滴入几滴芝麻油,用刷子涂抹均匀

4、从1端卷向另外一端,收口处朝下

5、用刀切成3cm~5cm左右长的段

6、取其中1小段,将筷子放在正中间位置,两手分别捏住筷子两端用力按压1下(力度不能过猛,避免从中间压断)

7、抽出筷子,将压痕两端向后捏合起来

8、按上面的方法做剩余面团,花卷全部做完后放在垫有油纸的蒸格上盖好盖子静置10分钟左右

9、冷水上锅蒸12分钟左右关火,焖3分钟左右出锅

小贴士:

1、揉面时,水的量不要1次性全部加入,揉的进程中根据面团的干湿情况调剂

2、面团发酵好后加少许小苏打蒸出来的花卷更加疏松

3、擀好的面皮上刷少量芝麻油,可让蒸出来的花卷层次更加鲜明

4、蒸的时间根据花卷的大小掌握时间,1般蒸15分钟

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