健康

自己做的五香皮冻

2018-10-13 05:29:57来源:励志吧0次阅读

主料

猪皮 :500

辅料 大葱 :半颗鲜姜 :1小块 八角 :4粒 精盐 :适量

具体步骤 步1.大葱切段、鲜姜切片,八角备用。 第二步2.将猪肉皮用清水泡一小时,刮去油脂,反复刮干净,并将猪皮毛处理干净。 第三步3.将猪肉皮用冷下锅,开锅汞一2-3分钟后捞出 第四步4.将汞好后的猪皮改成长条状,反复刮去油脂并去除猪毛。 第五步5.将处理干净的猪肉皮切成筷子粗的长条状。 第六步6.再次用开水汞一下,去除油分捞出控干水分。 第七步7.将整理好的猪皮条放入电饭锅里,放入大葱和姜片,熬开10分钟后,将开关按下,继续焖煮1小时候关毕开关。 第八步8.将熬好的猪皮冻取出葱、姜和八角,加盐调味晾凉,放入准备好的磨具里,用保鲜蘑封好,再放入冰箱冷藏,随吃随取。

烹饪技巧在购买猪肉皮时,一定要选则表面干净没有血色的肉皮,否则影响色泽。熬制过程中不能加冷水,要加就加热水,以免影响肉皮的质量和口感。用模具做出来的皮冻,造型美观,也很诱人,适合儿童方便食用。一斤肉皮加三斤水,比列3:1(可用矿泉水瓶量三瓶水即可)

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