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滋阴润燥猪肉大葱水煎包的做法

2019-05-15 05:40:01来源:励志吧0次阅读

猪肉大葱水煎包的材料面粉250g清水135g白糖相克食品10g酵母3g油5g大葱40g猪肉相克食品末260g小葱适当熟白芝麻相克食品适当姜相克食品6g水适当油适当酱油适当料酒适当蚝油适当103香适当香油适当盐适当 猪肉大葱水煎包的做法图片步骤,怎样做猪肉大葱水煎包好吃?

葱姜切末,1定要切的碎1点。

肉馅打水:在肉馅中加入少许清水,用筷子按同1方向搅拌,到水份消失后再加清水,如此重复3至4次,打到起胶便可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、103香、盐、油调味,然后加少量香油给肉馅提香。

将葱末放到肉馅上,先不要拌开,等到开始包包子的时候再搅拌。

酵母用清水化开,放置几分钟。

面粉、白糖、油混合均匀。

将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌至水份消失。

用手将面粉揉成“3光”状态。(面光、盆光、手光)

盖保鲜膜松弛5分钟,便可放到面板上整形。

将面团平均分成若干小剂子。

取1份擀成中间厚4周薄的皮。

放入与面皮重量差不多的内馅。

包成包子。实在很难看,大家看不到看不到看不到。

集合。上面的是先包好的,已变胖了。

平底锅加少量油,能覆盖锅底便可。放入包子,中火煎制。

煎到底面金黄色,便可加水。

我的包子很大,水加到包子的3分之1高度,大火烧开。

撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看,味道没差。

盖上锅盖,转小火,焖至水份基本变干。包子太大不容易熟,可以加水再重复1次。成熟后打开盖子,中火烧到水份全部消失便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、喜欢吃汤多的,可以在馅里面加皮冻。2、葱花1定要包之前才与肉馅混合,这样能充分保存葱的味道。

3、煎包子的时间1定要足够,我这个煎了将近20分钟才完全成熟。小1点儿的应当不需要这么久。

之前做包子总是要先把面团发酵完全后再包,我这次只把面团饧了5分钟,包完的包子过了大约20多分钟进的锅,成品是完全发酵好的口感。这类包好后再发酵的方法比原来的可以节省很多时间,蒸包子应当也一样适用。

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