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花生酱小烧饼的做法_1

2018-11-07 18:25:24
花生酱小烧饼的做法 “烧饼是咱老百姓爱吃的主食,说是零食也不为过。外酥里嫩,再加上喷香的作料,不就菜也能吃俩仨。
烧饼要想层多,您跟我学一招,保证香嫩细腻喷喷香,层多得数不过来。
您可以随口味放椒盐、芝麻酱、葱花,也可以放花生酱,各有风味。” 食材明细 主料 面粉 200克 酵母 3克 凉水 125克 花生酱 适量 广式火腿肠 两根 辅料 橄榄油 适量 酱香 口味 烙 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 花生酱小烧饼的做法步骤 1面粉、酵母、凉水入盆中,冬天天冷,可以用温水 2先用筷子搅拌成絮状,再手揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜或者湿布,在温暖湿润处发酵 3待面团是原来的2.5倍大小,掀起面团,面的组织呈细密的孔状就可以了 4等待发面的时候可以将火腿肠切成细粒备用,花生酱准备好 5将发好的面团取出,揉圆之后饧10分钟左右,擀成厚约3毫米的长方形薄皮,将花生酱涂抹在上面 6再铺撒上火腿粒 7从下往上卷起来,一边卷一边抻面片,使面片更薄一些,卷成卷后捏紧封口,再切成等份,大小随意 8取一份面卷,从一头开始盘起来,边抻边盘 9盘成一个小面饼,收口压在面饼下面,再用手按压薄一些 10几个面饼都处理好了 11平底煎锅中倒入少许橄榄油,不要等油热,将面饼放入锅中 12小火煎至底面金黄,翻面煎另一面 13待底面也煎金黄定型,倒一点儿水,盖盖子,小火焖3分钟左右,具体的时间还得看面饼的大小薄厚 14听到滋滋响,打开锅盖,让多余的水汽蒸发,面饼重新变得金黄酥脆状,就可出锅 15外酥内软,好香 16层层叠叠,还能当加餐吃着玩
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